Recept | Eierkoeken

Onlangs deelde ik met jullie een recept voor krentenbollen. Tijd voor een nieuw recept! Want wat mis je nog meer in Zweden? Inderdaad, eierkoeken! Met dit recept kan het haast niet mis gaan.

Benodigdheden

Nodig: 100 gram bloem, 70 gram suiker, 2 eieren, zakje vanillesuiker en 0.5 tl bakpoeder.

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 C. Klop de eieren met de suiker zo’n 5 minuten tot een dik mengsel. Voeg nu langzaam de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe en spatel dit voorzichtig door. Je wilt het beslag luchtig houden voor luchtige eierkoeken (logisch toch?). Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop 6 hoopjes. Je kunt ook 4 hoopjes maken, dan krijg je grotere (medium) eierkoeken. Let erop dat de eierkoeken tijdens het bakken nog uitlopen, dus plaats de hoopjes wat uit elkaar.
Zet de timer op 10 minuten of totdat de eierkoeken goudbruin en gaar zijn. Let op dat je ze niet te lang bakt, want dan drogen de eierkoeken uit.

Eetsmakelijk!

Tip

Laat de vanillesuiker weg (je kunt dan 100 gram gewone suiker nemen) en voeg een beetje citroensap toe voor een frisse smaak! Wat dacht je van een beetje cacaopoeder, of stukjes chocolade..